Kvasný průmysl

Číslo: 5/2021

Pro získání musíte mít účet v Citace PRO.

Přečíst po přihlášení

Články

• Miniaturized and improved method for Apparent Total N-Nitroso Compounds determination in beer
  Tomáš Vrzal, Michaela Malečková, Jana Olšovská
• Honey Mead Fermentation from Thai Stingless Bee (Tetragonula leaviceps) Honey using Ethanol Tolerant...
  Pimprapa Chaijak, Purimprach Sinkan, Santipap Sotha
• The role of acetic acid bacteria in brewing and their detection in operation
  Petra Kubizniaková, Lucie Kyselová, Martina Brožová, Katarína Hanzalíková, Dagmar Matoulková